シフォンワンピースのお知らせ

シフォンケーキはアルミの型でないと作れません。
というのは、型にくっつけてふくらみを保たせて焼成し冷ましていくお菓子だからです。
そのあと、型からケーキをナイフなどで「はがして」出来上がります。
型離れのいい型やナイフで型からケーキをはがすとキズがいってしまう型は不向きです。
また、アルミの型の熱伝導がシフォンケーキには最適なのです。

初めて作るのであれば１７センチの方がいいかもしれません。
２１センチだと、生地が多い分、生地を型に入れる際に空気が入り込んでしまう可能性が大きいので出来上がった時に大きな穴があくこともあります。
あと、焼きあがってからケーキを型からはがす際に大きいと難しいです。

生地を型に入れる際には低い位置から、一気に流しいれて竹串などを使って生地をかき混ぜて大きな空気穴を壊してから焼きます。

慣れると絶対上手になるし、軽くて美味しいのでやみつきになります。
是非作ってみてくださいね。